carica batterica latte

Conta batterica del latte oltre il limite: le conseguenze

Attualmente, quasi tutti i
paesi europei hanno un sistema di sanzioni
economiche
che viene imposto se la conta
cellulare o la conta batterica totale (TBC) della miscela di latte
supera una certa soglia. Questo è stato pensato per garantire che il
latte prodotto sia della massima qualità
. I
produttori che non soddisfano questi standard di qualità sono
sanzionati in base alla qualità del loro latte.

Alcuni operatori del
settore ammettono solo un massimo di 400.000 cellule somatiche per
ml, e superato questo numero di cellule somatiche si va incontro a
delle sanzioni che possono anche essere piuttosto onerose da
sostenere. Nei casi in cui le analisi rivelano la presenza di oltre
500.000 CCS per ml di latte, o più, probabilmente significa che il
50% del bestiame in produzione soffre di
mastite subclinica
, aumentando
considerevolmente le perdite economiche cui andrà incontro il
produttore.

Riduzione
della produzione di Leggi tutto